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会拉丝的火腿芝士熔岩面包

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法步骤

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解1

1. 准备材料:
马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解2

2. 依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解3

3. 火腿肠切成丁状。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解4

4. 加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解5

5. 拉出较透薄膜的扩展阶段即可。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解6

6. 再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解7

7. 发酵至两倍大小左右。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解8

8. 取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解9

9. 依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解10

10. 四周向中间捏紧,收口向下。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解11

11. 依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解12

12. 表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解13

13. 烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解14

14. 放在冷却架上,冷却。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解15

15. 非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法图解16

16. 特别香浓,尤其适合喜欢吃芝士奶酪的。

小贴士

二次发酵时下面放一个装热水的托盘。