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鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法步骤

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解1

1. 挑选个大、鲜活的龙虾,卖家会给去头去泥线。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解2

2. 拿回家后,有强迫症的仍觉得难以处理干净,于是用厨房剪刀剪去虾钳和小足及虾嘴,再用牙刷在流水下洗刷,特别是小龙虾的腹部。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解3

3. 洗净沥干水分。是不是比外面的干净太多?

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解4

4. 一勺料酒、姜片、一点点盐腌制10分钟,去腥、入味,还可以使虾肉紧致。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解5

5. 主要配料。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解6

6. 外加川菜之灵魂的郫县豆瓣酱。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解7

7. 热油下腌制好的龙虾,大火爆炒至虾壳变红。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解8

8. 下姜蒜、花椒、干辣椒、八角配料。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解9

9. 加入鹃城郫县豆瓣,一勺白糖,淋入少许生抽继续翻炒。再加入小半碗水加盖焖至水收干。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解10

10. 加入鸡精调味,腌制放过少量盐,豆瓣也闲,不用加盐味道足了。撒上大葱再翻炒片刻。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解11

11. 起锅,味道香喷喷,相信自己,比外面的好吃太多,干干净净、放放心心、健健康康。

鹃城郫县豆瓣之香辣小龙虾的做法图解12

12. 好吃得舔手指……