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广式叉烧

广式叉烧的做法步骤

广式叉烧的做法图解1

1. 【调酱汁】加入3勺叉烧酱、1勺豆瓣酱、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺盐,搅拌均匀

广式叉烧的做法图解2

2. 梅花肉加入蒜瓣,刷上酱汁,盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时

广式叉烧的做法图解3

3. 平底锅倒油,中火加热,放入腌好的梅花肉

广式叉烧的做法图解4

4. 煎到梅花肉两面都变色时,加适量水,倒入腌肉的酱汁转大火

广式叉烧的做法图解5

5. 大火烧开汤汁后,转小火煮20分钟(期间别忘了翻面)

广式叉烧的做法图解6

6. 煮至收汁就立即关火,关火后先用筷子将肉在汤汁里滚一滚,让叉烧沾满汤汁后再拿出切片